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为进一步（bù）加强对项目食堂管（guǎn）理人员和从（cóng）业人员的规范化管理（lǐ），建立并完善项目（mù）食堂从业人员.上岗卫（wèi）生（shēng）知识培训长效机制，结合（hé）项目食堂的（de）实（shí）际情况制（zhì）定培训计划（huá）如下：

一、培训目的（de）

通过培（péi）训，增强项目食堂管（guǎn）理人员和从业人（rén）员责（zé）任感，提（tí）高从（cóng）业人员食品卫生安全意识和操作水平，确（què）保单位员工的饮食安全，促进项目食堂食（shí）品卫（wèi）生（shēng）安全工作（zuò）水平不断（duàn）提升。

二.参加人员

食堂管理人员（yuán）和食堂所有从业人员

三。培训时间

时间为每学期二次项目食堂从（cóng）业人员培训（xùn）制（zhì）度

四、培训内容

1、依照《食品安全法》第三（sān）十（shí）二条的规（guī）定（dìng）组（zǔ）织职工（gōng）参加食（shí）品安全知识（shí）培训（xùn），学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确（què）食品安全（quán）责任，并建立培训档（dàng）案。

2、应当依照《食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加（jiā）强专(兼)职食品（pǐn）安全管理人（rén）员食（shí）品安全法律法规和相关食品安全（quán）管理知识的培训。

3、从（cóng）业人员必（bì）须接（jiē）受食品安全（quán）知识培训并经考核（hé）合格后，方（fāng）可从事食品生产经营工作。从业人员（yuán）包括餐饮（yǐn）业和集体用餐配送单（dān）位中从事食（shí）品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。

4、食品安全管（guǎn）理人员应认真（zhēn）制定培训计（jì）划，定期组织有关管（guǎn）理人员和从业人员(含新参加和临时（shí）人（rén）员)开展食（shí）品安全知（zhī）识、食品安全事故（gù）应急及职业道德培训（xùn），使每名员工均能掌握岗（gǎng）位食品安全知识及要求。

5、培训方式以集中授（shòu）课与自学相结合，定期考核，不合格者（zhě）应待考试合格后（hòu）再上岗。

6、建立（lì）从业人员食品安（ān）全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息（xī）记录归档，并（bìng）明细每人培训记录，以（yǐ）备查验。