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食堂保洁、洗消人员岗位职（zhí）责（zé）：

1、工作职（zhí）责

在（zài）食堂经理领导下，负责洗菜、摘菜和餐（cān）具清洗消毒等勤（qín）杂（zá）事（shì）务性工作、负责责任区（qū）卫生清理与保（bǎo）洁工作。

2、工作内容

●检（jiǎn）查菜肴等原（yuán）材料的品（pǐn）质，做好摘（zhāi）菜洗（xǐ）菜工（gōng）作，清洗（xǐ）后的蔬菜原材料（liào）确保无枯叶、无（wú）杂（zá）质，肉（ròu）类、鱼类等晕菜原材料（liào）要保证新鲜无异味、无（wú）杂质。

●开餐期（qī）间做（zuò）打汤服（fú）务（wù）及对做（zuò）好米饭及菜（cài）肴添加（jiā）工作。

●将需洗餐具（jù）、用具用（yòng）不（bú）高于60度（dù）热水和洗洁精洗净（jìng）漂（piāo）清，后放入消毒柜中用温度（dù）不低于95度时间不少于40分钟进行消毒（dú），保证餐具及用具内外清洁卫生、无油（yóu）渍、无残渣。

●认真做好责（zé）任区(菜架（jià）、蒸饭车（chē）、冰柜、小（xiǎo）保温台、水池周围及内外、开（kāi）水器及菜架上方瓷砖、清扫操作间地面)卫生清理。

●杜（dù）绝（jué）违章操作，熟练掌握设备安全操作（zuò）要（yào）领，对需维修项目，及（jí）时填写报修单，并（bìng）督促、反（fǎn）馈、验收维修情况。

●每日按时将已消（xiāo）毒的（de）餐具检查好（hǎo），放入食（shí）堂指（zhǐ）定位置（zhì），保证餐具清洁、无油（yóu）渍、无残渣（zhā）。

●保证食堂桌椅（yǐ）、地面（miàn）清洁卫生、无杂物（wù）、无油渍（zì）。

●保（bǎo）证自助（zhù）保温（wēn）台表面（miàn）清洁、无（wú）油（yóu）渍，内部无杂物、无水锈、正确操作，温（wēn）控适中。

●开餐前将（jiāng）泔水桶放在（zài）指定位（wèi）置（zhì）、保证内（nèi）外清洁、无异味，开餐（cān）结束后及（jí）时移（yí）至食堂（táng）外。

●开餐时在售（shòu）餐窗（chuāng）口验卡（kǎ）、打菜，为（wéi）就餐人员提供（gòng）热情（qíng）周到服务，听取（qǔ）就餐人员建议或（huò）意（yì）见（jiàn），及时将信息反馈给后厨。

●检查（chá）餐盘回收（shōu）情况（kuàng），及时提（tí）示就餐人员（yuán）注意节约，减少（shǎo）浪费（fèi）。

●下班前认真检查厨房及食（shí）堂电气（qì）设备是否（fǒu）处于关闭状态。

●每周（zhōu）彻底保洁的时（shí）间（jiān）和内容（róng）是（shì）：周一所有餐桌；周（zhōu）二所有餐椅；周三周围墙壁；周四玻璃和门（mén），周五（wǔ）地（dì）面（miàn）。

●严格遵照（zhào）执行与采购方建立食堂日常运（yùn）营管理（lǐ）制度