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食堂保洁、洗消人（rén）员岗位职责：

1、工作职责

在食堂（táng）经（jīng）理领导下，负责（zé）洗（xǐ）菜、摘（zhāi）菜和餐具（jù）清洗消毒等勤杂事务性工作、负责责（zé）任区（qū）卫生清理与（yǔ）保洁工作。

2、工作内容

●检查菜（cài）肴等原材料的品（pǐn）质，做好摘（zhāi）菜洗菜工作，清洗后的蔬（shū）菜原材料（liào）确保无枯叶、无杂质，肉（ròu）类、鱼（yú）类等晕菜原材料要保证（zhèng）新（xīn）鲜无（wú）异味、无杂质。

●开餐期间做打汤服务及对做（zuò）好米（mǐ）饭及菜肴（yáo）添加工作。

●将需洗（xǐ）餐具、用具用不高于60度热（rè）水和洗（xǐ）洁精洗（xǐ）净（jìng）漂清（qīng），后放入消毒柜中用（yòng）温度不低于95度时间（jiān）不少于40分钟进行消毒，保证餐具及用具内外（wài）清洁卫生（shēng）、无油渍（zì）、无残渣。

●认（rèn）真做好责任区（qū）(菜架、蒸饭车、冰柜、小保温台、水池（chí）周围（wéi）及（jí）内外（wài）、开水器及菜架上方瓷（cí）砖、清（qīng）扫操作间（jiān）地（dì）面)卫生清理。

●杜绝违章操作，熟练（liàn）掌握设备安（ān）全操作（zuò）要领，对需维修项目，及时填写报修单，并督促、反馈（kuì）、验收维（wéi）修情况。

●每（měi）日按时将已消（xiāo）毒的餐具检（jiǎn）查好，放入（rù）食堂指定位置，保证餐具清（qīng）洁、无油渍、无（wú）残渣。

●保证食堂桌椅、地（dì）面清洁卫生、无杂（zá）物、无油渍。

●保证自助保温台表面（miàn）清洁、无油渍，内部无杂物、无水锈、正确操作，温（wēn）控适中。

●开餐前将泔水（shuǐ）桶放（fàng）在（zài）指定位置、保（bǎo）证内外清洁、无异味，开餐结束后及时移至食（shí）堂外。

●开（kāi）餐（cān）时在售餐（cān）窗口验卡（kǎ）、打菜，为就（jiù）餐人员提供热情周到服务，听取就（jiù）餐（cān）人员（yuán）建议或意见，及时将信息反（fǎn）馈给后厨。

●检查餐（cān）盘回收情况，及时（shí）提示就餐人员注意节约，减少浪费（fèi）。

●下班前认真检（jiǎn）查厨房（fáng）及食堂电气设备（bèi）是（shì）否处于（yú）关（guān）闭状态。

●每周彻底（dǐ）保洁的时间和内容是：周一（yī）所有餐（cān）桌；周二所有餐椅；周三周围墙壁；周（zhōu）四（sì）玻璃和门，周五（wǔ）地面。

●严格遵照执行（háng）与采购方（fāng）建（jiàn）立食堂日常运营管理制度